蒲松龄，济南府淄川（位于今山东省淄博市）人。其一生除专心于《聊斋志异》的创作外，还有杂著数种，如《日用俗字》。此书有《饮食章》《菜蔬章》《果实章》等共31篇。其中，《饮食章》记载了近40种食物特点及制作要点，如烧卖、包子、水饺、糖食酥饼、青梅果脯等。《果实章》中记载了近40种水果，有南方的龙眼、荔枝、白果、橄榄等，也有淄博当地的酸枣、甜枣、花生、苹果等。可见蒲翁对这些普通物什的喜爱。
松酥爽口话煎饼
普通的淄博煎饼，在蒲松龄笔下充满了诗情画意。他的《煎饼赋》写道：“圆如望月，大如铜钲，薄如剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”其中提及烙煎饼的情景：“若夫经宿冷毳，尚须烹调，或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙煿成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”文章还特意加了这样一个情景：
有锦衣公子，过而美之曰：“愿以我鼎之所烹，博尔手中之所遗，其可乎？”野老怃然，掉头不易。
读来有趣，可见煎饼为人所喜爱之程度。至今，烙菜煎饼依然是淄博的民间美食之一。
无物不粘说“缠果”
“北地而今兴缠果，无物不可用糖粘。”“缠果”即今日之拔丝类菜肴，在淄博当地颇为流行的有拔丝山药、拔丝苹果、拔丝地瓜等，是颇有特色的甜口菜品。做“缠果”，关键在于熬糖。做好的菜宜趁热吃，夹起时，扯出长长的银白丝。满座“抽丝”，银丝乱飞，牵扯不断，也是一道诱人的风景。拔吃“缠果”，需备一小碗凉开水，蘸水而食。
人困马乏有汤饼
清康熙十年（1671年），蒲松龄曾在江苏宝应县做幕僚，一年后返回故乡。一行人走到青石关时已日暮，山雨欲来，人困马乏，但几次求宿不成。大雨倾盆，先生浑身湿透，到三更天才来到博山土门头庄的一家小店投宿。店主见此情形，急忙迎接其入室，让老妪赶紧做饭。先生有感于店主热情好客，特写长诗《瓮口道夜行遇雨》：“日暮驰投青石关，山尘横卷云漫天。望门投鞭纵马入，庭户冷落绝炊烟。主人禾黍堆满屋，人无汤饼马无粟。拍肩挽臂求作谋，苦辞不能留客宿。下关螟黑闻风雷，倒峡翻盆山雨来……三漏始入土门庄，挝门下骥登入堂。渭城已唱灯火张，唤起老妪炊青梁。篾席破败黄茅卷，如醉醇醪卧春软。”诗中提到“汤饼”，蒲松龄特意举例解释说明：“若汤饼、胡饼、蒸饼之属。汤饼，即今之面条；蒸饼，即今之馒头；胡饼，即今之烧饼也。”可见，“汤饼”即面条。
“甜胜蜜饯”是柿饼
《果实章》中，蒲松龄用他的生花妙笔，描写出了一幅色彩艳丽的水果静物画：“昔日文官曾献果，家园桑葚易沾衣。未熟李梅牙欲倒，久红桃杏烂如泥。柰子夏初堆市上，苹婆春尽贵京师。柿饼揉成甜胜蜜，林檎咬破水交颐。”秋后摘下的柿子去皮，用线串起晾晒在屋檐下，水分全部晒去后，把柿子捏成一个个圆饼状，放在容器里，等到生出一层白霜，即成为“甜胜蜜”的柿饼。
蒲松龄的一生大部分时间都在故乡淄博度过，饮食以清淡朴素为主。所记载食物虽是民间风味，但经生花妙笔，普通食物也洋溢着迷人的风采，至今仍让人津津乐道。（作者孟祥海）
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